Xiaolongbao.

Véritable délice indescriptible tellement la saveur est présente en bouche. C'est tout simplement une bouchée de porc (existe avec des truffes, et là c'est une tuerie ...) dans une pâte, le tout cuit à la vapeur.  Le secret c'est la finesse de la pâte,  si elle est assez fine, un jus de cuisson se forme à l'intérieur,  mais si elle n'est pas assez épaisse,  elle se casse et le jus s'échappe.
J'ai envie d'en manger rien qu'en regardant l'image ...